Descripción
Le competenze che il pacchetto “Apertura Torrefazione” ti darà!
Sulla scelta del caffè verde
Arabica e robusta: Caratteristiche e come miscelarle.
Processi di lavorazione del caffè: Come impattano sul profilo aromatico.
Le varietà: dal Bourbon alla typica al Geisha.
Il prezzo del caffè verde: Il sistema New York, crivello e mercato dei futures.
Umidità e densità: Misurazione e importanza nella tostatura
Difetti nei chicchi: Classificazione e identificazione.
Specialty coffee: Qualità, caratteristiche, punteggio
I caffè più costosi del mondo
Sulla Tostatura del caffè
Fisica e chimica della tostatura: Temperature, crack, caffeina, acidi.
Trasferimento di calore
Le fasi della tostatura
Profili e software di tostatura
Errori comuni: Identificazione e correzione
Assaggio e valutazione del tostato
Creazione di miscele: A seconda del mercato e degli obiettivi aziendali.
Sull’assaggio del caffè
I tuoi trainer
Gabriele Cortopassi
Simone Celli
Gabriele Cortopassi
Robert Brinck
Cosa include il pacchetto «apertura torrefazione»
27 capitoli di formazione intensiva
Oltre 14 ore di corso
Manuale e slide usate durante il corso
Attestato finale riconosciuto IBC
Possibilità di certificazione SCA per la parte barista
Protocollo Coffee Value Assessment SCA
Schede di assaggio in cupping per specialty SCA
Schede di assaggio per espresso
Schede per il monitoraggio delle tostate
Schede di assaggio per la valutazione del tostato
Accesso illimitato: segui il corso quando e come preferisci, per sempre!
Extraction chart per espresso
Coffee flavour wheel
Call gratuite con il trainer
Scegli il meglio con Espresso Academy!
- Espresso Academy è, dal 2007, l’eccellenza italiana della coffee education nel mondo
- Oltre a formare in aula migliaia di studenti nella sua sede principale di Firenze che ne oltre altre 20 sedi nel mondo, è la prima scuola al mondo ad aver trasferito tutti i corsi certificati del mondo del caffè in versione video
- Per Tripadvisor e Google Reviews Espresso Academy è la prima scuola al mondo come numero di studenti e valutazione media degli studenti.
- E’ la scuola con il più alto numero di studenti certificati SCA, LAGS e IBC
- I videocorsi Espresso Academy sono sempre aggiornati, in linea con le nuove ricerche ed evoluzioni del mondo del caffè
- Sono scelti da numerose aziende e scuole nel mondo per la formazione e l’aggiornamento dei loro staff e dei loro studenti.
Roberto Fraccarolo
17:17 06 Dec 24
Bella esperienza e ottima organizzazione, grande il docente Alessandro
Stefano Ambrogi
11:04 17 Nov 24
Corso ben fatto in modo particolare per le persone nuove in questo settore
V Ivan
03:12 02 Nov 24
L'ho frequentato a novembre di quest'anno... semplicemente un'esperienza fantastica... Roberto, il docente, è un ragazzo straordinario, tiene le lezioni in modo così semplice. Ti porta anche in pausa pranzo per provare la vera cucina italiana per pochi soldi.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Francesco Garbati Pegna
07:10 28 Oct 24
Corso base barman risponde alle aspettative
Sarah
16:14 19 Oct 24
È stata una bellissima esperienza con insegnanti molto gentili che parlavano molto bene l'inglese. Abbiamo ricevuto un caloroso benvenuto e abbiamo imparato molto sul caffè.
Rolo Camacho
08:59 19 Oct 24
Ciao, ho fatto il corso barista avanzato a Milano. È stato interessante e piacevole. Ho imparato delle nuove tecniche/informazioni riguardo al caffè e montatura del latte.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
Francesca Valente
05:06 10 Oct 24
Un team professionale e simpatico. È stata un’esperienza che ripeterei e sopratutto ho imparato veramente tanto. Consigliatissimo!
Michele Carlini
07:58 15 Sep 24
Azienda seria che tratta i corsisti con rispetto, cura e interesse e si fa subito carico di problemi e situazioni spiacevoli in modo da risolverle al meglio. Consigliatissima.
邹斯锐
13:48 21 Jun 24
Ho fatto il corso base e avanzata, è molto utile, gli insegnanti sono tutti simpatici, pazienti e professionali. Se avrò tempo in futuro, sarò molto felice di tornare a seguire altri corsi， anche cosiglio a chi è interessato al caffè di venire qui a imparare le conoscenze correlate.
muskotti pähkinä
15:33 23 May 24
Corso barista base e avanzato super! Interessante e divertente, bilanciatissimo tra parte pratica e teorica, Vanessa è un’ottima insegnante e la sede di Mogliano Veneto (TV) da Elektra è bella, curata, comoda da raggiungere e ha delle macchina da caffè incredibili in mostra. consigliato!
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