Descripción
Perché il 50% dei bar chiude entro i primi due anni?
Molti pensano che per gestire un bar basti saper fare un buon caffè o essere gentili con i clienti. La realtà è che un locale è un’azienda. Senza un’analisi dei costi apertura bar e una strategia di bar management, il fallimento è dietro l’angolo.
In questo corso online non troverai formule magiche, ma strumenti sperimentati e usati da migliaia di aziende per capire se la tua idea è sostenibile prima di firmare un contratto e cominciare ad investire.
Impara da chi il bar e i locali li gestiscono ogni giorno, da anni
Gabriele Cortopassi
Fondatore di Aprireunbar.com e della scuola internazionale Espresso Academy, ha guidato migliaia di imprenditori nella realizzazione dei loro progetti. In questo corso condensa anni di consulenze professionali in un percorso fluido e concreto, pensato per chi vuole fare sul serio.
Luis Fernando Leandri
Creatore del metodo Leandri, un approccio che analizza i flussi di lavoro, l’ergonomia e la corretta gestione del lavoro dello staff. Grazie alla sua profonda conoscenza del mondo caffè e miscelazione, è in grado di seguire progetti orientati a diversi target.
Programma
Dall’Idea al Taglio del Nastro: Progettare un Business Solido
Capitolo 1. Avere un’anima imprenditoriale, decidere il format del locale e vedere i trend del futuro.
- Analisi del mercato attuale e della visione imprenditoriale.
- Siamo pronti per fare gli imprenditori?
- Analisi dell’Idea e Modelli di Business: Differenza tra locali di servizio quello esperienziale.
- I nuovi trend della food hospitality? Come cambiano i consumi e le forme di consumo nelle nuove generazioni?
Capitolo. 2 Un momento decisivo: la Scelta della Location
Strumenti di Geomarketing per valutare il territorio e il target.
Visibilità, flussi pedonali e «muri invisibili».
Le dimensioni ideali di un locale e ruolo degli spazi esterni.
Capitolo. 3 I Costi di Start-up
- Quanto costa costruire un locale?
- Budgeting per ristrutturazione, arredi e attrezzature tecniche.
- Analisi del subentro: come valutare e quanto pagare un locale già esistente.
Capitolo 4 Il Business Plan e l'Analisi Economica
Previsione degli incassi e calcolo dello scontrino medio.
Il food cost preventivo e consuntivo. Evitare gli sprechi, massimizzare i margini
Costo e gestione del personale. Il lavoro di proprietari e soci.
Costi fissi: Fino a che percentuale è sopportabile un affitto?
L’impatto delle utenze. La relazione tra costi iniziali e Break Even Point.
Capitolo 5 La burocrazia e Aspetti Legali
- La burocrazia in apertura: Forme giuridiche di impresa, SCIA,
- I requisiti professionali (SAB) e HACCP.
- La fiscalità e la tenuta contabile
I Bonus Esclusivi per te
FAQ
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Come riceverò il corso dopo l’acquisto?
L’accesso è immediato. Non appena completato il pagamento, riceverai un’email con le credenziali per accedere al’area riservata e iniziare subito le lezioni.Il corso ha una scadenza o un abbonamento mensile?
No, non c’è alcun abbonamento. Una volta acquistato, il corso sarà tuo per sempre. Potrai consultarlo ogni volta che ne avrai bisogno, senza costi aggiuntivi futuri.Da quali dispositivi posso seguire le lezioni?
Puoi guardare il corso da qualsiasi dispositivo: computer, tablet o smartphone. Ti basta una connessione internet per riprendere lo studio ovunque ti trovi.Devo seguire le lezioni in orari prestabiliti?
Assolutamente no. Il corso è pre-registrato per garantirti la massima flessibilità: puoi guardarlo quando vuoi, secondo i tuoi ritmi e i tuoi impegni.Il corso mi aiuta a capire se la mia idea è davvero fattibile?
Sì, il corso è focalizzato sull’analisi del concept, della location e del business plan come strumento strategico che permetta di valutare la sostenibilità economica del progetto prima di investire tempo e capitali.Cosa imparerò riguardo alla gestione economica e burocratica?
Ti guideremo nel calcolo di food cost e sopratutto del break-even point e affronteremo insieme l’iter burocratico (licenze, requisiti e normative) per gestire un locale in totale regola e orientato al profitto.Come scelgo la location ideale per il mio locale?
Una sezione specifica è dedicata all’analisi della visibilità, dei flussi pedonali e del target. Imparerai a valutare se il canone d’affitto è proporzionato al potenziale del locale (non più del 15%).Mi aiuterete a definire il format e l’identità del progetto?
Certamente. Scoprirai come progettare un concept competitivo (dai format classici agli specialty) e come impostare una strategia di marketing per differenziarti dalla concorrenza e attrarre clienti fin dal primo giorno.Il corso tratta anche l’organizzazione pratica del lavoro?
Sì, imparerai a progettare il layout e il banco di lavoro. Un’organizzazione intelligente degli spazi e delle attrezzature è fondamentale per aumentare l’efficienza e la produttività del personale.Sono previsti materiali didattici o strumenti pratici?
Certamente! Oltre alle video-lezioni, avrai accesso a materiali scaricabili e template (come modelli per il business plan o schede per il food cost). Sono strumenti pensati per permetterti di passare subito dalla teoria alla pratica sul tuo progetto.Riceverò un certificato al termine del corso?
Sì, una volta completate tutte le lezioni, riceverai un attestato di partecipazione. Potrai utilizzarlo per arricchire il tuo profilo professionale, per allegarlo alla tua SCIA o semplicemente come conferma del percorso formativo intrapreso per la tua nuova attività.
Hai bisogno di maggiori informazioni? Non sai qual è il corso giusto per te? Hai dubbi su quale percorso formativo sia più adatto alle tue esigenze?
Contattaci, saremo lieti di supportarti e consigliarti al meglio!
Scegli il meglio con Espresso Academy!
- Espresso Academy è, dal 2007, l’eccellenza italiana della coffee education nel mondo
- Oltre a formare in aula migliaia di studenti nella sua sede principale di Firenze che ne oltre altre 20 sedi nel mondo, è la prima scuola al mondo ad aver trasferito tutti i corsi certificati del mondo del caffè in versione video
- Per Tripadvisor e Google Reviews Espresso Academy è la prima scuola al mondo come numero di studenti e valutazione media degli studenti.
- E’ la scuola con il più alto numero di studenti certificati SCA, LAGS e IBC
- I videocorsi Espresso Academy sono sempre aggiornati, in linea con le nuove ricerche ed evoluzioni del mondo del caffè
- Sono scelti da numerose aziende e scuole nel mondo per la formazione e l’aggiornamento dei loro staff e dei loro studenti.
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