Descrizione
Cosa imparerai con il corso gestione e apertura bar e locali
Gabriele Cortopassi
- Gabriele è il fondatore di Espresso Academy, certificatore autorizzato IBC e Authorized Trainer SCA.
- Con anni di esperienza nella gestione di locali in Italia e all’estero, è fondatore di aprireunbar.com, il blog di riferimento per chi vuole avviare un’attività nel settore.
- In Espresso Academy, si occupa dei corsi di gestione, barista e barman, condividendo la sua esperienza con studenti da tutto il mondo.
Presentazione del videocorso apertura e gestione bar e locali
Programma
Capitolo 1. Prima di pensare al locale, pensiamo a noi stessi
La location e l’idea saranno importantissime per il successo di un locale, ma l’elemento davvero fondamentale rimane l’imprenditore, la persona. Siamo pronti per questa sfida?
Capitolo. 2. Valutare la location
La scelta della location per il nostro progetto è fondamentale. Una collocazione sbagliata può essere un errore fatale. Una location però è giusta o sbagliata solo se valutata in relazione al suo target…
Capitolo. 3. Il conto economico e il break even
Capitolo 4. Comprare o costruire un locale
Capitolo 5. I finanziamenti
Difficile fare imprenditoria senza fondi. Scopriamo quali sono i metodi per finanziare la start up di un locale, dai fondi pubblici, ai finanziamenti dalle torrefazioni fino al crowdfunding!
Capitolo 6. I giusti prodotti per il giusto target
Vogliamo aprire soltanto un locale o aprirne uno di successo? Nel secondo caso dovremo cominciare a fare una serie di ricerche di mercato per definire il nostro cliente, il nostro target e i prodotti con cui potremo conquistarlo. E siamo pronti a creare un prodotto straordinario?
Capitolo 7 Marketing: la comunicazione e l’arredamento
La qualità non è niente senza la giusta comunicazione. Comunicare, vediamo in questo capitolo, non è solo mettere un post sui social, ma muoversi, usare strumenti e perfino non fare qualcosa! Arredare, poi, è una forma di comunicazione che deve tener conto della ergonomia, perchè in un locale dobbiamo lavorarci dentro!
Extra - Il food delivery e il take away
Il locale non vive solo dei clienti che vi entrano, scopriamo regolamenti e strategie per il food delivery e il take away.
Extra - Strategie di vendita: Upselling e cross selling
Come aumentare le vendite nel nostro locale? Anche con le strategie usate delle grandi catene, vediamo come.
Extra - Fissare i prezzi dei prodotti
Food cost, mark up e concorrenza. Per decidere i prezzi dei nostri prodotti vediamo come questi tre elementi interagiscono.
Extra - Quale macchina da caffè per il mio bar?
Automatica, a paddle, a leva, con timer o senza? Vediamo come scegliere la nostra macchina da espresso, e il nostro macinino, a volte ancora più importante!
Extra - Il quotidiano: gestire clienti, personale e fornitori
Nella gestione quotidiana del locale sarà fondamentale la nostra capacità di gestire le figure chiave che vi gravitano intorno: personale, fornitori e, naturalmente, clienti.
Contenuti extra
Come suggeriamo nel capitolo 2, proviamo ad analizzare insieme alcune location tipiche: dalla strada di scorrimento al centro storiche, cerchiamo di capire chi è il target e quali bisogni potrebbe avere…
Il corso di gestione e apertura bar e locali del caffè include
Hai bisogno di maggiori informazioni? Non sai qual è il corso giusto per te? Hai dubbi su quale percorso formativo sia più adatto alle tue esigenze?
Contattaci, saremo lieti di supportarti e consigliarti al meglio!
Scegli il meglio con Espresso Academy!
- Espresso Academy è, dal 2007, l’eccellenza italiana della coffee education nel mondo
- Oltre a formare in aula migliaia di studenti nella sua sede principale di Firenze che ne oltre altre 20 sedi nel mondo, è la prima scuola al mondo ad aver trasferito tutti i corsi certificati del mondo del caffè in versione video
- Per Tripadvisor e Google Reviews Espresso Academy è la prima scuola al mondo come numero di studenti e valutazione media degli studenti.
- E’ la scuola con il più alto numero di studenti certificati SCA, LAGS e IBC
- I videocorsi Espresso Academy sono sempre aggiornati, in linea con le nuove ricerche ed evoluzioni del mondo del caffè
- Sono scelti da numerose aziende e scuole nel mondo per la formazione e l’aggiornamento dei loro staff e dei loro studenti.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
