Descrizione
Cosa imparerai con il Corso di sostenibilità della filiera del caffè
I pilastri della sostenibilità: esplorerai le basi della sostenibilità, dai concetti storici agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite
L’evoluzione sostenibile del caffè: comprenderai come le “onde” del caffè, dalla First Wave agli Specialty Coffees, abbiano influenzato il settore in un’ottica sostenibile.
Anatomia della filiera del caffè: analizzerai la catena del valore del caffè, identificando i punti critici e le opportunità per migliorare la sostenibilità lungo tutto il percorso, dalla pianta alla tazza.
L’impatto del cambiamento climatico: esaminerai l’effetto del clima sulla produzione di caffè e le strategie per mitigare l’impatto ambientale del settore.
Economia del caffè: approfondirai le dinamiche di mercato, andando oltre il prezzo “C”, per capire le sfide economiche che influenzano i produttori di caffè.
Le certificazioni di sostenibilità: acquisirai una panoramica completa delle certificazioni principali, come Fair Trade e Organic, e delle iniziative proprietarie che garantiscono pratiche sostenibili.
Comunicare la sostenibilità: apprenderai strategie per promuovere la sostenibilità in modo autentico, evitando pratiche di greenwashing e rafforzando l’identità del brand.
Formazione per un futuro sostenibile: conoscerai le iniziative e le pratiche di Espresso Academy per promuovere una filiera del caffè più sostenibile attraverso l’educazione.
Il tuo trainer
Simone Celli
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Barista e Coffee Trainer presso Espresso Academy: certificatore LAGS, giudice internazionale e creatore del sistema IBC.
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Coffee Expert: specializzato in selezione del caffè verde, tostatura, controllo qualità, Latte Art e coffee brewing.
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Consulente: supporta progetti formativi e operativi nel settore del caffè, in Italia e all’estero.
Programma
01. I Fondamenti della Sostenibilità: Un Viaggio dal Passato al Futuro
Esplorazione dei tre pilastri della sostenibilità, dalla Commissione Brundtland agli ambiziosi Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite.
02. L’Evoluzione Sostenibile dell'Industria del Caffè
Un percorso attraverso le “onde” del caffè: dalla First Wave alla Third Wave, e l’ascesa degli Specialty Coffees in un’ottica di sostenibilità.
03 Dalla Pianta alla Tazza: Anatomia della Filiera del Caffè
Analisi approfondita della catena del valore nel mercato del caffè, dalle piantagioni alle torrefazioni, evidenziando i punti critici per la sostenibilità.
04 Caffè e Clima: Una Relazione Complessa
Esame dettagliato dell’impatto ambientale della produzione di caffè e delle sfide poste dal cambiamento climatico al settore.
05 Economia del Caffè: Oltre il Prezzo "C"
Analisi delle dinamiche di mercato, dalla borsa alle realtà sul campo, e le sfide economiche che minacciano il futuro delle piantagioni.
06. Donne e Caffè: Verso un Futuro di Equità
Esplorazione del ruolo cruciale delle donne nella filiera del caffè e l’importanza dell’empowerment femminile per un settore più equo e sostenibile.
07. Le Certificazioni nel Mondo del Caffè: Garanzie di Sostenibilità
Panoramica completa delle certificazioni, da Fair Trade e Organic a UTZ, includendo le iniziative proprietarie come AAA e C.A.F.E. Practices.
8 - Comunicare la Sostenibilità: Autenticità vs. Greenwashing
Strategie per una comunicazione etica della sostenibilità, rafforzando l’identità del brand senza cadere nel greenwashing.
9 - Formare per un Futuro Sostenibile: L'Impegno di Espresso Academy
Presentazione delle pratiche quotidiane e delle iniziative di Espresso Academy per promuovere la sostenibilità attraverso la formazione nel settore del caffè.
Il corso di sostenibilità della filiera del caffè include
Coffee flavour wheel
Attestato finale riconosciuto IBC
Call gratuite con il trainer
4 ore di corso
9 capitoli
Manuale e slide usate durante il corso
Il trainer di questo corso è un professionista autorizzato SCA, e il programma segue il curriculum formativo del livello foundation SCA. Inoltre, con una procedura successiva, permettere di accedere all’esame di certificazione
Hai bisogno di maggiori informazioni? Non sai qual è il corso giusto per te? Hai dubbi su quale percorso formativo sia più adatto alle tue esigenze?
Contattaci, saremo lieti di supportarti e consigliarti al meglio!
Scegli l’eccellenza con Espresso Academy!
Roberto Fraccarolo
17:17 06 Dec 24
Bella esperienza e ottima organizzazione, grande il docente Alessandro
Stefano Ambrogi
11:04 17 Nov 24
Corso ben fatto in modo particolare per le persone nuove in questo settore
V Ivan
03:12 02 Nov 24
L'ho frequentato a novembre di quest'anno... semplicemente un'esperienza fantastica... Roberto, il docente, è un ragazzo straordinario, tiene le lezioni in modo così semplice. Ti porta anche in pausa pranzo per provare la vera cucina italiana per pochi soldi.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Francesco Garbati Pegna
07:10 28 Oct 24
Corso base barman risponde alle aspettative
Sarah
16:14 19 Oct 24
È stata una bellissima esperienza con insegnanti molto gentili che parlavano molto bene l'inglese. Abbiamo ricevuto un caloroso benvenuto e abbiamo imparato molto sul caffè.
Rolo Camacho
08:59 19 Oct 24
Ciao, ho fatto il corso barista avanzato a Milano. È stato interessante e piacevole. Ho imparato delle nuove tecniche/informazioni riguardo al caffè e montatura del latte.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
Francesca Valente
05:06 10 Oct 24
Un team professionale e simpatico. È stata un’esperienza che ripeterei e sopratutto ho imparato veramente tanto. Consigliatissimo!
Michele Carlini
07:58 15 Sep 24
Azienda seria che tratta i corsisti con rispetto, cura e interesse e si fa subito carico di problemi e situazioni spiacevoli in modo da risolverle al meglio. Consigliatissima.
邹斯锐
13:48 21 Jun 24
Ho fatto il corso base e avanzata, è molto utile, gli insegnanti sono tutti simpatici, pazienti e professionali. Se avrò tempo in futuro, sarò molto felice di tornare a seguire altri corsi， anche cosiglio a chi è interessato al caffè di venire qui a imparare le conoscenze correlate.
muskotti pähkinä
15:33 23 May 24
Corso barista base e avanzato super! Interessante e divertente, bilanciatissimo tra parte pratica e teorica, Vanessa è un’ottima insegnante e la sede di Mogliano Veneto (TV) da Elektra è bella, curata, comoda da raggiungere e ha delle macchina da caffè incredibili in mostra. consigliato!
