Descrizione
Cosa imparerai con il corso di Barista e Caffetteria
Come regolare la macinatura: scoprirai come adattare la macinatura sia con macinacaffè professionali che domestici per ogni metodo di estrazione.
Quanto incide la pressatura sulla qualità dell’espresso: imparerai l’importanza di una corretta pressatura nella preparazione dell’espresso per ottenere il miglior risultato possibile.
Se livellatori, needles e spruzzatori sono indispensabili o semplici accessori: analizzerai l’impatto di questi strumenti sulla qualità dell’espresso.
Come scegliere il caffè ideale per la tua casa o il tuo bar: imparerai a valutare miscele, caratteristiche e metodi di preparazione per soddisfare ogni esigenza.
Come montare un latte perfetto: apprenderai le tecniche per ottenere un latte montato alla perfezione, anche con macchine da caffè domestiche.
Le preparazioni della caffetteria, dalla tradizione alla modernità: scoprirai come preparare bevande classiche come il cortado e moderne come il flat white.
Come configurare al meglio le impostazioni delle macchine da caffè: imparerai a regolare le macchine professionali e domestiche per ottenere risultati impeccabili in tazza.
I fondamenti della latte art: scoprirai le tecniche essenziali per creare decorazioni eleganti nel cappuccino.
Come misurare l’estrazione con il rifrattometro: imparerai a usare la scienza per ottenere il massimo equilibrio e qualità in tazza.
Come pulire e mantenere correttamente la macchina espresso: acquisirai le procedure indispensabili per garantire prestazioni ottimali e qualità costante nel tempo.
Il tuo trainer
Robert Brinck
- Robert è un formatore presso Espresso Academy, certificatore autorizzato IBC e Authorized Trainer SCA.
- Specializzato in ogni aspetto del mondo del caffè, si occupa di caffè verde, torrefazione, brewing e latte art.
- Collabora come consulente per aziende e progetti internazionali, tra cui La San Marco.
Presentazione del corso di barista e caffetteria base online
Programma
01 Dal chicco alla tazza: il viaggio del caffè dalla piantagione alla torrefazione
Arabica e Robusta: i primi capitoli della lunga storia del caffè, dalla coltivazione in piantagione alla raccolta, passando per i metodi di lavorazione e la selezione accurata dei chicchi.
02 La tostatura del caffè: visita virtuale alla torrefazione.
Il primo incontro con il calore: scopriamo come i chicchi di caffè si trasformano durante la tostatura, sprigionando i loro aromi unici.
Esploriamo insieme una storica torrefazione di caffè.
03 L’espresso: storia, parametri tecnici e analisi sensoriale.
L’espresso: un metodo di estrazione esclusivo. Scopriamo come prepararlo con tecnica professionale e come valutare una tazzina perfetta attraverso l’analisi organolettica.
04 La montatura del latte: tecniche per un cappuccino perfetto.
Il cappuccino: scopriamo i parametri fondamentali e le tecniche di montatura del latte per ottenere una bevanda impeccabile. Consigli per perfezionare il servizio al bancone.
05 Introduzione alla latte art: Cuore, Foglia e Tulip.
Decorare la superficie del cappuccino con le tecniche di latte art free pour: Cuore, Foglia e Tulip sono le figure base che, oltre a valorizzare la presentazione, possono trasformarsi in una potente strategia di marketing per la caffetteria.
06 Le bevande iconiche della caffetteria italiana e internazionale.
Il menu della caffetteria italiana: dal classico latte macchiato al marocchino, passando per proposte internazionali come il Flat White.
07 Esplorando altri metodi di estrazione del caffè.
Esploriamo il mondo del Coffee Brewing: tutte le tecniche di estrazione alternative all’espresso, sempre più apprezzate e fondamentali nel curriculum di un barista professionista.
08 Pulizia e manutenzione delle attrezzature per un espresso perfetto.
L’importanza di una corretta pulizia delle attrezzature per espresso: scopriamo come e perché garantisce bevande sempre eccellenti.
Extra - Rifrattometro: analisi di strength ed extraction.
Un viaggio nella scienza dell’espresso: come utilizzare il rifrattometro per misurare l’estrazione e comprendere il significato del TDS.
Il corso di caffetteria include
Extraction chart per espresso
Coffee flavour wheel
Attestato finale riconosciuto IBC
Call gratuite con il trainer
Manuale e slide usate durante il corso
4 ore di corso
9 capitoli
Accesso illimitato: segui il corso quando e come preferisci, per sempre!
Approfondimenti su tecniche avanzate, come misurare scientificamente l’estrazione con il rifrattometro.
Il trainer di questo corso è un professionista autorizzato SCA, e il programma segue il curriculum formativo del livello intermedio SCA. Inoltre, con una procedura successiva, permettere di accedere all’esame di certificazione
Hai bisogno di maggiori informazioni? Non sai qual è il corso giusto per te? Hai dubbi su quale percorso formativo sia più adatto alle tue esigenze?
Contattaci, saremo lieti di supportarti e consigliarti al meglio!
Scegli l’eccellenza con Espresso Academy!
Roberto Fraccarolo
2 anni fa
Bella esperienza e ottima organizzazione, grande il docente Alessandro
Stefano Ambrogi
2 anni fa
Corso ben fatto in modo particolare per le persone nuove in questo settore
V Ivan
2 anni fa
L'ho frequentato a novembre di quest'anno... semplicemente un'esperienza fantastica... Roberto, il docente, è un ragazzo straordinario, tiene le lezioni in modo così semplice. Ti porta anche in pausa pranzo per provare la vera cucina italiana per pochi soldi.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Nel complesso, consiglio questo corso solo a chiunque voglia conoscere le macchine da caffè e divertirsi lungo il percorso.
Altamente, altamente, altamente raccomandato.
Francesco Garbati Pegna
2 anni fa
Corso base barman risponde alle aspettative
Sarah
2 anni fa
È stata una bellissima esperienza con insegnanti molto gentili che parlavano molto bene l'inglese. Abbiamo ricevuto un caloroso benvenuto e abbiamo imparato molto sul caffè.
Rolo Camacho
2 anni fa
Ciao, ho fatto il corso barista avanzato a Milano. È stato interessante e piacevole. Ho imparato delle nuove tecniche/informazioni riguardo al caffè e montatura del latte.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
Staff molto professionale e con sperienza sul campo.
Francesca Valente
2 anni fa
Un team professionale e simpatico. È stata un’esperienza che ripeterei e sopratutto ho imparato veramente tanto. Consigliatissimo!
Michele Carlini
2 anni fa
Azienda seria che tratta i corsisti con rispetto, cura e interesse e si fa subito carico di problemi e situazioni spiacevoli in modo da risolverle al meglio. Consigliatissima.
邹斯锐
2 anni fa
Ho fatto il corso base e avanzata, è molto utile, gli insegnanti sono tutti simpatici, pazienti e professionali. Se avrò tempo in futuro, sarò molto felice di tornare a seguire altri corsi， anche cosiglio a chi è interessato al caffè di venire qui a imparare le conoscenze correlate.
muskotti pähkinä
2 anni fa
Corso barista base e avanzato super! Interessante e divertente, bilanciatissimo tra parte pratica e teorica, Vanessa è un’ottima insegnante e la sede di Mogliano Veneto (TV) da Elektra è bella, curata, comoda da raggiungere e ha delle macchina da caffè incredibili in mostra. consigliato!
